La salade du berger (çoban salatası) fait partie de la cuisine quotidienne turque. Elle est simplement composée de tomates hachées et de concombres en quantités égales, d’oignons et de persil arrosés de jus de citron, d’huile d’olive et de sel. Les poivrons verts turcs et les herbes sont des ajouts courants. C’est une salade simple de tous les jours, qui se prépare rapidement. Bien qu’assez récente (années 50), c’est peut-être aujourd’hui la salade d’accompagnement la plus populaire et la plus courante en Turquie.